北海道 椒房庵「海鮮美味シリーズ」に新商品登場！
北海道苫前産の水蛸を使用『苫前の水蛸 生姜麹あえ』
2024年10月21日(月)より新発売

久原本家グループの株式会社 久原本家 北海道は、2024年10月21日(月)、「北海道 椒房庵（しょぼうあん）」から「苫前の水蛸 生姜麹あえ」を北海道 椒房庵大丸札幌店と公式通販サイトにて新発売いたしました。

 　北海道 椒房庵は昨年9月にスタートした当社初の直販ブランドです。素材にこだわった‟海の宝石”をコンセプトとし、これまで野付（のつけ）産の帆立や苫小牧産の北寄貝など、北海道の海産物を使用し、匠の技で磨き上げた「海鮮美味」シリーズを展開して参りました。今回数量限定で販売する新商品は、水蛸の名産地・苫前町の新鮮な水蛸を使い、生に近いやわらかな食感を活かす独自の方法で丁寧に茹で上げ、仕立てた一品。水蛸の上品な甘みに生姜の風味と麹の甘みを淡く重ねた味わいは、日本酒とも好相性。大切な方への冬の贈り物にもぴったりです。

【本商品のポイント】

●海のご馳走を食べて育った 苫前産の水蛸
　豊かな苫前の海で育つ水蛸は、魚はもちろん蟹、帆立、貝類などの贅沢な餌を食べています。そのおかげで足が太くなり、極上の味わいに育ちます。

●注目集まる水蛸の産地
　苫前は北海道の北西部・留萌地方の海岸線にある町で、水蛸、甘海老、帆立、うに、いくら、にしんなど、豊富な海の幸が特産品です。日本海に面した風の町として知られ、風力発電でクリーンエネルギーを産み出すことで注目されています。

●生に近い食感を活かす独自の処理方法
　今回使用している水蛸は、通常行わない神経締めと血抜きまで施し、丁寧に処理しています。蛸の大きさに合わせて茹で時間や湯の温度を替えるなどして、甘みと張りのある食感を存分に引き出しています。

ニュースリリースに記載された情報は、発表日現在のものです。最新の情報と異なる場合がございますので、あらかじめご了承願います。

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